?>

Gaziantep’in unutulmaya yüz tutan yemeği: Simit kebabı

Gaziantep'in gastronomi alanında tescilli yemeği olan simit kebabı az tüketildiği için unutulan yemekler arasında yer alıyor.

Gündem - 1 yıl önce

Simit Kebabı UNESCO'nun koruma altına aldığı yemekler arasında yer alan kebaplardandır. Orta yağlı az çekilmiş kıyma ile yöresel olarak simit adı verilen ince bulgurun birlikte yoğurularak elde edilen kebap, enli şişlere takılarak közlenmiş mangal ateşinde pişirilerek sofralara servis ediliyor. Gaziantep'e özgü olan simit kebabı günümüzde az tüketildiği için unutulan yemekler arasında yer alıyor. Bu yemek kültürünün yaşatılması gerektiği ustalar tarafından her fırsatta vurgulanıyor.

“Antep'e özgü tavsiye edebileceğimiz bir yemeğimizdir”

Simit kebabının yapımından bahseden Habip Özçelik, “Simit kebabı Gaziantep'e özgü bir kebabımızdır ve isminin anlamı ince bulgurdan geliyor. İçerisinde az miktarda ince bulgurumuz var. Onun içinde ise kapya biber, maydanoz, sarımsak, çeşitli baharatlar ile az yağlı kıymamızın birlikte yoğurulmasıyla hazırlanan Antep'e özgü tavsiye edebileceğimiz bir yemeğimizdir” dedi.

“Unutulmuş bir yemek haline geldi”

Simit kebabını tüketen insanların azaldığını ve git gide unutulmaya yüz tutmuş yemekler arasına girdiğini belirten Özçelik, “Simit kebabı genelde bilenlerin tükettiği bir yemek. Vatandaşların patlıcan kebabı, Adana kebabı ve Urfa kebabına gösterdiği talebi simit kebabına göstermiyor. Genellikle sebze ağırlıklı olduğu için sebze sevenler daha çok tercih ediyor. Unutulmuş bir yemek haline geldi. Herkese tavsiye ediyoruz gelip bu yemeği tercih ederek unutulmaya yüz tutmuş halinden çıkarabilirler. Kültürümüz kaybolmasın” ifadelerini kullandı.

Fiyatları olabildiğince alt sınırlarda tutarak vatandaşların cebine uygun hale getirmeye çalıştıklarını aktaran Özçelik, “Bir günde ortalama 20 şiş satışımız oluyor ve bir porsiyonu 165 TL ye geliyor. 2 şişte 200 gram kıyma olacak şekilde servis ediyoruz ve uygun fiyatlarla vermeye çalışıyoruz. İnsanların güler yüzüyle ve memnuniyetle ayrılmasını sağlıyoruz ” diye konuştu.

Uğur Dönek

Haftanın Öne Çıkanları

Gaziantep FK’da 3 futbolcu askerlik görevlerini tamamlayarak tezkerelerini aldılar.

2023-06-30 11:20 - Spor

Gaziantep 27 Gazetesi imtiyaz sahibi Ökkeş Özekşi’nin abisi Muharrem Özekşi hayatını kaybetti.Ökkeş Özekşi’nin abi acısı

2023-06-29 22:23 - Yaşam

Bakan Yerlikaya'dan Depremzedelere Ziyaret

2023-06-28 19:55 - Gündem

Acil Servislerde Acemi Kasap Yoğunluğu

2023-06-28 13:02 - Asayiş

BAŞKAN ŞAHİN, KURBAN KESİM ALANLARINDAKİ GAZİ ŞEHİRLİLERLE BAYRAMLAŞTI

2023-06-28 10:48 - Asayiş

HÜDA PAR'lı vekillerden depremzedelere anlamlı destek

2023-06-28 10:20 - Gündem

KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

2023-06-28 08:28 - Gündem

MB Holding kurucusu Muharrem Balat kalp krizi geçirerek hayatını kaybetti.

2023-06-27 19:50 - Gündem

GTO BAŞKANLARI KURBAN BAYRAMINI KUTLADI

2023-06-27 15:30 - Yaşam

Gaziantep Valiliği Anız Yakma konusunda uyardı.

2023-06-27 12:29 - Asayiş

İlgili Haberler

GAZİANTEP‘TE DEFİNECİLERE SUÇÜSTÜ!

21:19 - Gündem

ŞAHİNBEY BELEDİYESİ’NDEN ÇİFTÇİYE DESTEK

20:25 - Gündem

GAZİANTEP’TE ÖĞRETMENLER GÜNÜ ÇİÇEKLERLE KUTLANDI

20:23 - Gündem

BAŞKAN FEDAİOĞLU’NDAN 24 KASIM ÖĞRETMENLER GÜNÜ MESAJI

09:33 - Gündem

Hacı Ahmet Ünlü; 40 yıl türbe sanılan yer dövüşçü Diagoras'a ait çıktı

09:05 - Gündem

Günün Manşetleri

GAZİANTEP‘TE DEFİNECİLERE SUÇÜSTÜ!

21:19 - Gündem

ŞAHİNBEY BELEDİYESİ’NDEN ÇİFTÇİYE DESTEK

20:25 - Gündem

GAZİANTEP’TE ÖĞRETMENLER GÜNÜ ÇİÇEKLERLE KUTLANDI

20:23 - Gündem

BAŞKAN FEDAİOĞLU’NDAN 24 KASIM ÖĞRETMENLER GÜNÜ MESAJI

09:33 - Gündem

Hacı Ahmet Ünlü; 40 yıl türbe sanılan yer dövüşçü Diagoras'a ait çıktı

09:05 - Gündem